Medan, BGNNEWS.CO.ID - Daun pelepah kelapa sawit yang biasanya selalu dibuang begitu saja, malah bisa diubah dan diolah sedemikian rupa menjadi permen rasa jelly yang sehat nan lezat.
''Ide pembuatan permen dari daun sawit berawal dari proses PKL saya di perkebunan milik Holding PTPN di Unit Kwala Sawit, Kabupaten Langkat, Provinsi Sumatera Utara (Sumut),'' kata Asmaul Habib Hasibuan, mahasiswa semester akhir di Institut Teknologi Sawit Indonesia (ITSI), Senin (25/8/2025).
Dijelaskannya, saat itu dirinya menjalani praktik kerja lapangan (PKL) dan melihat kaum perempuan di Kwala Sawit mengambil limbah sawit berupa lidi untuk dikomersialkan menjadi sapu lidi.
''Tetapi daun yang tadinya melekat di lidi sawit itu mereka buang. Mereka hanya ambil lidinya saja. Nah, dari sini saya berfikir untuk memanfaatkan daun sawit menjadi sesuatu yang berguna bagi manusia,'' ucap Asmaul Habib Hasibuan lagi.
Dia pun lalu melakukan sejumlah riset pustaka, termasuk membaca berbagai jurnal ilmiah, untuk mengetahui cara memanfaatkan sawit.
Asmaul Habib Hasibuan pun mengaku terinspirasi dari hasil penelitian sejumlah mahasiswa dari Universitas Malikussaleh (Unimal), Kabupaten Aceh Utara, yang mampu memanfaatkan rerumputan di sekitar perkebunan sawit menjadi permen.
Dia lalu mulai sering ke laboratorium milik kampus ITSI untuk mencoba meracik daun sawit untuk dibuat menjadi permen yang sehat dan lezat.
Dirinya semakin bersemangat untuk membuat permen dari daun sawit tersebut setelah mengetahui kalau daun sawit ternyata memiliki tingkat antioksidan yang sangat tinggi, dan ini bisa berguna bagi kesehatan manusia.
Asmaul Habib Hasibuan mengaku semakin bersemangat setelah didukung oleh kampus ITSI berupa dana bantuan penelitian sekaligus dibimbing secara intensif oleh Wakil Rektor III, Ika Ucha P. Rangkuti SST M.Si.
Permen daun sawit yang menyerupai jelly yang diracik Asmaul Habib Hasibuan pun mulai mendapatkan prestasi, termasuk menjadi lima besar dalam sebuah lomba inovasi yang digelar oleh Lembaga Pelayanan Pendidikan Tinggi (LLDikti) Wilayah Sumut 1.
“Dan pada acara Pekan Inovasi dan Investasi Sumatera Utara (PIISU) 2025 yng digelar Pemerintah Provinsi (Pemprov) Sumut di halaman Istana Maimun beberapa hari yang lalu, Gubernur Bobby Alif Nasution juga sudah mencicipi permen sawit yang kami racik ini,” tuturnya lebih lanjut.
“Dan beliau menyemangati kami untuk meneruskan hasil penelitian berupa permen sawit yang sudah sama dengan standar yang diterapkan SNI, bisa dikembangkan lagi agar bisa dinikmati masyarakat,” tegas Asmaul Habib Hasibuan. (jdi/mdp)
